HUEVO FRITO EN FRÍO



Experimento:

Materiales:
Un plato hondo
Un huevo crudo
Alcohol de farmacia
Procedimiento:

1. Echar poco de alcohol en el plato, lo justo para que cubra el fondo.

2. Cascar el huevo, colocar sobre el alcohol y rociar el huevo con un poco más de alcohol.

3. Reposar una hora.


Qué Ocurre:


El efecto se observa casi inmediatamente, la clara toma  el color y la textura de un verdadero huevo frito, aunque el resultado final tardará aproximadamente una hora.


 


Porque:

Al  freír un huevo, se produce un cambio estructural de las proteínas, llamado desnaturalización, lo que produce la transformación del aspecto de la clara, volviéndose más blanca y sólida.
La desnaturalización de las proteínas ocurre tanto por la acción del calor cuando freímos un huevo y cuando entra en contacto con determinadas sustancias como el etanol.


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